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[網路資訊] 網路謠傳又一則:

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發表於 2013-11-30 23:59:01 |顯示全部樓層
網路謠傳又一則:2 l1 L' [6 k, X  j, X
有此一說:
7 t% q0 R; @# X& |$ f" v  ]8 r# L最近吵的沸沸騰騰的話題「九層塔會導致肝癌」一文是真的嗎?7 k7 P* R+ j* t, G2 D' h4 f
台北榮民總醫院
1 e7 N9 e( v; O& C& W- O( ^北榮毒物科吳明玲及葛謹醫師回答6 X) `9 f* m5 `0 Y5 f2 ]) |5 m+ Z
有關近來網路大量誤傳「九層塔會導致肝癌」一文,由本院毒物科吳明玲及葛謹醫師所署名,本院提出嚴正聲明,該文假借本院主治醫師名義散佈,且目前並無九層塔會導致癌症的研究報告,為避免社會大眾繼續被不實資訊誤導並引起恐慌,針對九層塔是否會導致肝癌,本院說明如下:
9 D& j/ Z4 L0 ~5 |1 |; W+ V
4 {" K3 D3 S' W4 ~九層塔成分含有Eugenol(丁香酚),Eugenol為「丁香酚」,並不是網路所言的「黃樟素」。黃樟素的英文為「Safrole」。網路傳言把黃樟素和丁香酚弄混了,Eugenol(丁香酚)並非致癌物質。/ V2 P  c  m' f9 i/ w  _# ?: R
至於黃樟素(Safrole)的致癌性在動物實驗(rat and mice)中已證實會造成基因毒性,使細胞產生變異,具有致肝癌性,但仍限於動物實驗(rat and mice),但對人類的致癌性目前仍不一致。: n8 u) F# I, j! t( F
有研究指出檳榔的「荖花」裡就含有高劑量黃樟素,長期嚼食檳榔可能導致人類的口腔癌、甚至肝癌,推論黃樟素是致癌的可能因素之一。國際癌症研究組織(IARC)目前仍將黃樟素歸為2B,即有動物致癌性但人類致癌性證據仍不足。由於黃樟素有潛在人類致癌性,故仍建議盡量避免食入過量黃樟素。. ^/ t: ]/ \* V; g- l/ f3 R
# F" }: o/ O* k, n6 N0 P4 R
九層塔雖含有丁香酚,但九層塔不等於丁香酚;大劑量丁香酚可能對生物體產生一些健康危害,但截至目前還沒有九層塔的致癌性研究報告。; w5 w- Q: u3 [% \! ^1 Z( y" I

# x) H/ z+ m# W6 k5 T以下爲謠傳原文,
3 S; b' p% e) V! U5 Y
( g, |; g! o/ L+ X. c" Z# K, q6 U, v! X, X
九層塔裡有一種成份已經醫學證實會導致肝癌。西方人稱的羅勒與我們的九層塔相近,原產地在印度,7 l& ]# {6 U; l3 F/ `
由荷蘭人帶到台灣來羅勒的葉片略呈橢圓形,香味較淡甜度較高。
4 m, V# B# ?+ N7 M6 k" D# ]' g+ K4 l1 P3 A6 E$ f/ h2 U

0 ?2 J5 T( ]6 g" C" ^$ C九層塔是一年生的植物,非常容易種植,植株有綠莖和紫莖兩種,較常見的又以紫莖的香味較濃,
( I/ l( W, s6 b4 f每年5-10月是盛產季,烹調時以葉片翠綠者佳,葉片變黑時即將腐爛香味已失。
( g" i8 ], W4 b5 W; y% z7 O' Q# J6 l

" ^9 v8 A7 @+ l九層塔裡有一種成份叫做Eugenol〈英譯︰丁子香粉,是一種化學物質〉這個成份已經證實會導致肝癌。
3 C' o) w4 E+ T* I" @3 v  j& h3 [. x& M0 q
當然其他的植物中也含有這個成份,但是九層塔裡的含量最高,而且其他植物大部份不是拿來食用的! 1 Y9 E* Y  n! W4 a

7 B- O& y) I' ^) V9 d: r, u7 W& g' ]( K# P9 z; |3 ~) f) q
致癌的重要機轉是 Dose dependance,也就是說,因為致癌物的一再刺激,會造成致癌機會的漸漸提高!' U# d4 d/ U; M8 x8 }( B
所以,在這個致癌理論中,接觸致癌物的次數是關鍵。本來,人體有對受損組織〈或基因〉修補的機制,8 W5 c* N: j% H* Y) N2 V
但是一再的刺激造成突變後,情況就不可逆了! : r9 t6 S# \" J4 T7 B  F
+ f# q6 w1 L2 d, ]5 ^

6 L1 }5 Y- x) P; ?而Eugenol的中文名稱就叫做「黃樟素」,所以,「請不要再用九層塔煎蛋」。台北榮民總醫院臨床毒物科
1 D, p7 s2 N, z& S6 }/ a醫師葛謹、吳明玲如是說。
' P9 k9 ^8 a" Y1 I3 T2 J2 R! ~' r9 ?: k, ?: t2 @4 j
請大家相互勸戒,以斷絕對這種致癌植物的食用,) F1 A7 m: T0 A# R* ?
國內絕大多數人在吃鹽酥雞、三杯雞、三杯中卷等食物時,
9 g, I, A. p8 G; y3 F, E+ @4 K. x3 u' \% }3 b. O7 q( w
都喜歡加入大量的九層塔以增加其香味;屏東有家專賣蛋餅的店甚至也在每張餅中加入一把;7 a( }/ D) P! @! t
但在看完這篇文章之後,請您一定要有取捨抉擇,千萬不要認為:那麼多人都吃了這麼多年,0 j# h" C2 Y( x* v9 }4 r
也沒聽說誰是因吃九層塔死亡..! ...偶爾吃一點沒有關係吧?要知道這種毒素會在體內累積的,' O$ H! N/ f6 c8 ?! Y: r! m
- c! o3 ]2 |' x' u: g$ }) ~
國人罹癌指數年年攀升,這都跟吃進去的食物有關連。 ; H2 M& k8 T! ^; S- ?( z7 V
香巷 〜與芳香嬉遊的巷子〜Scentiye, Touching the Beauty!

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常常去逛 網路追追追
; R: n, ?: A+ v就會發現網路謠言之多和可怕9 |4 q0 G3 m% n. F2 P& I
而且也不要太相信網路傳說或E-MAIL轉寄
. u5 }5 Z9 V8 i% W: i! v; p" r總之就是有人唯恐天下不亂,到處散播謠言) X* ]* U3 c7 u$ v7 x

: `" [# s6 a4 e& }& [謝謝告知
# ^- _$ L3 h) t# m
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睿依依 + 1 謝謝分享, 以加"網路追追追"在我的最愛"裡.

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Tony 發表於 2013-12-1 00:34 . `% h; ?7 `6 Z5 T2 j6 B
常常去逛 網路追追追,
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" {; H4 [8 l7 t  T! {是阿
  |& w1 M1 N: ]網路謠言止於智者呢
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