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[網路資訊] 網路謠傳又一則:

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發表於 2013-11-30 23:59:01 |顯示全部樓層
網路謠傳又一則:
7 e0 m: m5 }6 ^+ o0 t有此一說:
2 m. ]/ p% l$ Y6 J最近吵的沸沸騰騰的話題「九層塔會導致肝癌」一文是真的嗎?
3 u! c$ I1 V8 a! D台北榮民總醫院0 L+ F& n+ T" J) ^
北榮毒物科吳明玲及葛謹醫師回答
0 K, w/ `' T2 @  r1 Q有關近來網路大量誤傳「九層塔會導致肝癌」一文,由本院毒物科吳明玲及葛謹醫師所署名,本院提出嚴正聲明,該文假借本院主治醫師名義散佈,且目前並無九層塔會導致癌症的研究報告,為避免社會大眾繼續被不實資訊誤導並引起恐慌,針對九層塔是否會導致肝癌,本院說明如下:
9 O3 {2 Z( e# H% q$ V. Q4 s0 U2 K! `/ h5 I: L* ]5 h
九層塔成分含有Eugenol(丁香酚),Eugenol為「丁香酚」,並不是網路所言的「黃樟素」。黃樟素的英文為「Safrole」。網路傳言把黃樟素和丁香酚弄混了,Eugenol(丁香酚)並非致癌物質。) H: t. L& c7 p" Z
至於黃樟素(Safrole)的致癌性在動物實驗(rat and mice)中已證實會造成基因毒性,使細胞產生變異,具有致肝癌性,但仍限於動物實驗(rat and mice),但對人類的致癌性目前仍不一致。
& k& E) t% n* f  n' o有研究指出檳榔的「荖花」裡就含有高劑量黃樟素,長期嚼食檳榔可能導致人類的口腔癌、甚至肝癌,推論黃樟素是致癌的可能因素之一。國際癌症研究組織(IARC)目前仍將黃樟素歸為2B,即有動物致癌性但人類致癌性證據仍不足。由於黃樟素有潛在人類致癌性,故仍建議盡量避免食入過量黃樟素。
: B$ M' }; r& ?4 [
1 @3 I0 z1 D, r5 G九層塔雖含有丁香酚,但九層塔不等於丁香酚;大劑量丁香酚可能對生物體產生一些健康危害,但截至目前還沒有九層塔的致癌性研究報告。
2 m* b7 O1 {. o
! H5 }$ Y6 P2 H8 x  }: w# z4 _以下爲謠傳原文,. ~8 d1 H3 ?' }3 P7 F9 ?2 `

/ o) l( Y2 j" a" a: f7 P8 _2 O2 I& ^& ~) U. a
九層塔裡有一種成份已經醫學證實會導致肝癌。西方人稱的羅勒與我們的九層塔相近,原產地在印度,
  J' x/ T: h' S, A由荷蘭人帶到台灣來羅勒的葉片略呈橢圓形,香味較淡甜度較高。 ) E) i: K7 [' S

9 l  ]# j5 n# O" l; i+ f
8 V3 x4 U7 g7 l/ L* w九層塔是一年生的植物,非常容易種植,植株有綠莖和紫莖兩種,較常見的又以紫莖的香味較濃,
/ j7 f& h) n. Z1 k$ T每年5-10月是盛產季,烹調時以葉片翠綠者佳,葉片變黑時即將腐爛香味已失。
! R. U8 Z  r2 U3 i0 y' N& q; ^
" |- t( B: X: m5 t& M  Z! `$ b& x  g5 c! ^3 C) R6 `4 T# S( @0 r- W
九層塔裡有一種成份叫做Eugenol〈英譯︰丁子香粉,是一種化學物質〉這個成份已經證實會導致肝癌。
. I6 H: `( Q. f, ?+ s6 [1 z+ e  G- e) Z
當然其他的植物中也含有這個成份,但是九層塔裡的含量最高,而且其他植物大部份不是拿來食用的! 6 y% b4 h9 m/ Y9 I3 ^, m- Y
8 {+ _: |" O9 m0 E1 {$ n& i5 g/ B1 h0 p# t
) b8 x9 I0 \9 f' u0 E( \9 U
致癌的重要機轉是 Dose dependance,也就是說,因為致癌物的一再刺激,會造成致癌機會的漸漸提高!
- B, g& F: y$ f- D) ~: h: h  l所以,在這個致癌理論中,接觸致癌物的次數是關鍵。本來,人體有對受損組織〈或基因〉修補的機制,
- M2 d$ n3 {1 i- f: X. \但是一再的刺激造成突變後,情況就不可逆了! % k/ J; I4 t8 f$ g7 O5 a
/ W+ B9 P( }, [* W$ ^, Q
0 L0 z- e1 \' J4 `, F" c
而Eugenol的中文名稱就叫做「黃樟素」,所以,「請不要再用九層塔煎蛋」。台北榮民總醫院臨床毒物科
9 F; j6 Y; Y) g0 p0 C2 k1 w( ~; E醫師葛謹、吳明玲如是說。 4 f  I+ f) A% O+ l, V
& ]/ T' f* d' `+ F- h
請大家相互勸戒,以斷絕對這種致癌植物的食用,
  L/ a% W% G! e+ U6 x% h國內絕大多數人在吃鹽酥雞、三杯雞、三杯中卷等食物時,
0 ^0 B8 V$ i" K+ c7 S
3 n! F" k& f1 [3 B2 w5 |都喜歡加入大量的九層塔以增加其香味;屏東有家專賣蛋餅的店甚至也在每張餅中加入一把;  m' i9 y, ~& W. V" F* M
但在看完這篇文章之後,請您一定要有取捨抉擇,千萬不要認為:那麼多人都吃了這麼多年,
  B$ m, V8 Z- u  d8 j# P也沒聽說誰是因吃九層塔死亡..! ...偶爾吃一點沒有關係吧?要知道這種毒素會在體內累積的,
# _" l+ N( d" S1 }% T; N5 ~1 D
  R: G) K; u3 H$ ~6 G# b國人罹癌指數年年攀升,這都跟吃進去的食物有關連。 * j) {/ X3 _; [' A5 H: g# k+ b4 l& I1 O
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發表於 2013-12-1 00:34:49 |顯示全部樓層
常常去逛 網路追追追
3 s7 b3 ]% t2 p就會發現網路謠言之多和可怕
& m% e8 k- h: P而且也不要太相信網路傳說或E-MAIL轉寄
5 s/ y+ K0 E+ @5 v. [  ]! u0 V總之就是有人唯恐天下不亂,到處散播謠言- ~$ Q- ?! O% g$ Q6 ~

' }3 w! c3 W  r5 _" g5 x謝謝告知" h7 D0 ]1 d6 S* d$ m+ U
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睿依依 + 1 謝謝分享, 以加"網路追追追"在我的最愛"裡.

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Tony 發表於 2013-12-1 00:34 ) {8 t! y# o& e3 L3 A
常常去逛 網路追追追,
3 y3 ^( ?6 O0 B; @3 Z就會發現網路謠言之多和可怕
& V+ Z, j8 M# T+ J而且也不要太相信網路傳說或E-MAIL轉寄
& P- a' N  C$ N
是阿
, l3 y" l) @% T. u網路謠言止於智者呢
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