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[私房料理] 鑄鐵鍋之暖身【糖薑】~陪你一起渡過接下來的週末

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發表於 2016-1-21 19:14:11 |顯示全部樓層
圖文好讀版
0 ^0 i; Y2 s' B3 u. y0 n1 Chttp://mjmo.pixnet.net/blog/post/187161598
  Z& _* V9 q' r7 I
4 o+ T+ @* `1 a8 l天冷真的很適合現在吃唷! D* C. e) }# |0 V6 w
很快就完成了5 f5 d" p  v# R( \3 A

$ c: D& n) @/ c, P0 z$ V% w  Y$ X0 Q
【糖薑】簡易做法' f9 b( z2 ]3 v1 X) [
3 }# {' Q' ~- y1 O9 U- d
■材料:薑(不要老薑,因為纖維太粗也太辣,直接吃會很恐怖唷,也不要嫩薑,因為水分太多嚕。三四個月的薑比較剛好唷!)
2 I5 \2 P3 c. k9 w' }3 ~# G0 l- ^: g
            紅糖(二號砂)、黑糖& Q& _) X5 h* Q# G1 |

! Z1 @/ [( P, _1 n) z            ➡就是這樣而已
0 X3 I* |9 k7 d: U( H( n. \0 e; G) C+ t! U) k2 U
 薑跟糖的比例大概是2:1(就大概,我也沒有特地量)+ O0 _5 R" ~% R* f0 Y

& C, b, H5 x& @2 W; [* S4 q. U* `: X0 Z# X" v) y6 N& i5 o
■做法* A1 x8 f8 c# z5 T* k

% X( c+ \9 D% F' b- D/ Y1.薑洗淨,切薄片(我沒有去皮,做到後面會有皮唷)
$ }, x/ N' d  y, C& Q以下沿途@中小火@5 H2 U- L& B! m
2.放到鍋子裡乾炒一下(去除部分水分,然後建議使用有厚度的鍋子,這樣後續收乾的熱度才會)( k( x& V: ?4 m
3.加入砂糖再拌炒(這時候糖會變成水狀唷
; `) a0 M. W: Q$ M: S: Z4.加入黑糖拌炒(建議一定要有砂糖,但黑糖不容易化水,也不好被吃到薑裡)
$ q5 O! o* M, m: w0 V4 C$ W0 L5.蓋上鍋蓋燜煮收水(我大概五分鐘會看一次,以免乾掉)2 q4 Z) e! h9 q0 A+ z8 q$ N
6.收乾水後,關火,用筷子跟匙子拌開絞散薑片(不要讓薑片黏在一起,不然黏在一起的薑片會收不乾唷)
; |* T8 A& ]7 q4 u9 H7.拌至糖粉出現在薑片上(大概十分鐘),放冷即可
7 x8 R' k, f" a; ~; b8 p* H1 G, X; m
5 n1 B8 S1 v* J. G
* a* h- f# P1 Y9 T

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發表於 2016-1-22 00:38:43 |顯示全部樓層
來試試看,買薑做糖薑。
一件事的成就, 有太多太多的人,事,物是需要感謝的,所以感謝天地

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發表於 2016-1-22 09:17:25 |顯示全部樓層
是可以直接食用嗎? 還是需要泡水呢?

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發表於 2016-1-22 12:24:10 |顯示全部樓層
tomjo 發表於 2016-1-22 09:17
7 d; ^& g1 _1 g! n6 V是可以直接食用嗎? 還是需要泡水呢?

8 J3 B  Y. o! X5 C6 E6 ~) w可以直接吃唷!甜甜辣辣的- `/ k7 W$ P7 K8 {+ F% a# j
很暖身體♡
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