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[私房料理] 鑄鐵鍋之暖身【糖薑】~陪你一起渡過接下來的週末

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發表於 2016-1-21 19:14:11 |顯示全部樓層
圖文好讀版- @5 G6 h4 A) g
http://mjmo.pixnet.net/blog/post/187161598
, T5 k/ A+ ^" |6 G* S% r$ t: J
# r& s0 x, U, U& W0 v0 v天冷真的很適合現在吃唷
7 ?( ^, q3 ~' Z4 J: `0 _很快就完成了
- S/ m# u5 p+ j, k& Q" l* j3 I, F$ j, N& J1 @8 J0 ]1 h" a8 ~- U
! f( v8 ~9 R) c
【糖薑】簡易做法7 {  a9 k: E! U9 e: K

0 Q0 B; S' {3 O8 {  G% D■材料:薑(不要老薑,因為纖維太粗也太辣,直接吃會很恐怖唷,也不要嫩薑,因為水分太多嚕。三四個月的薑比較剛好唷!)
* X( e/ ]2 s% u9 M) H
# c5 T" H- `- q+ k            紅糖(二號砂)、黑糖1 f+ \5 }0 A/ r, A1 t: u; T. q

, V" l8 n# H5 F; g- t7 j            ➡就是這樣而已" [; K6 z$ |# c( h( w& p1 U, |
+ T$ A2 c5 i. j" p" C- D! K$ Z2 f" e! Q
 薑跟糖的比例大概是2:1(就大概,我也沒有特地量)! Z: W6 \" ^! O- y$ w# o
- c$ G- t8 |/ ~! c' w

8 h. ~& L8 {* k; f  T% w8 r■做法
+ `9 Y; C5 A3 B$ P( _& Z0 {* f# p3 M) T' X# u
1.薑洗淨,切薄片(我沒有去皮,做到後面會有皮唷)
/ g" y# h: _( x5 @6 h" Z以下沿途@中小火@
5 t/ ~! X' s# |; O" {" W6 ^+ Y2.放到鍋子裡乾炒一下(去除部分水分,然後建議使用有厚度的鍋子,這樣後續收乾的熱度才會)1 P5 Z! L* t: h+ @" D
3.加入砂糖再拌炒(這時候糖會變成水狀唷" G" h$ V6 R+ [) Z6 V
4.加入黑糖拌炒(建議一定要有砂糖,但黑糖不容易化水,也不好被吃到薑裡)  c- Y3 z2 g; C" m( J, c9 y( j9 E
5.蓋上鍋蓋燜煮收水(我大概五分鐘會看一次,以免乾掉)$ R& ^/ N7 |- A7 w
6.收乾水後,關火,用筷子跟匙子拌開絞散薑片(不要讓薑片黏在一起,不然黏在一起的薑片會收不乾唷)' I6 {$ J4 X: u& }/ P
7.拌至糖粉出現在薑片上(大概十分鐘),放冷即可
) K# Q3 K* K0 N0 D# r: d' f; `  C: W

- H! m1 r( J1 K; I" ^0 w

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發表於 2016-1-22 00:38:43 |顯示全部樓層
來試試看,買薑做糖薑。
一件事的成就, 有太多太多的人,事,物是需要感謝的,所以感謝天地

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發表於 2016-1-22 09:17:25 |顯示全部樓層
是可以直接食用嗎? 還是需要泡水呢?

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tomjo 發表於 2016-1-22 09:17 1 ?% K0 k/ W1 ~  c2 i. L6 i
是可以直接食用嗎? 還是需要泡水呢?
% e3 c' H4 [2 ]8 U* K5 o) {2 d* z
可以直接吃唷!甜甜辣辣的2 `3 c* g: P$ i7 q3 a0 ]6 v7 `
很暖身體♡
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