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[烹飪討論] 清爽的瓠瓜麵線

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發表於 2017-5-16 13:54:09 |顯示全部樓層
這個做法好清爽,真的很好吃  S8 H$ q7 _5 D/ N

2 {' `. o! @! d- _瓢瓜 1個
5 N) t. N5 ~- L- I$ @  r) [豬里肌 250g, u+ x' R0 S: ~: F' D
蝦仁 200g
7 s" k( _! I- f蝦米 50g# O9 n' l/ Z+ u3 c. M7 {
乾香菇 8~10朵
3 o2 W' _; F. h% Z% c2 ?0 R8 \白麵線一把
# E7 E: e, D: q+ r/ f) h' K1 u8 e9 R  L: s% V6 @
醃料 ( r' ?  n  T, `% @( J1 T
鹽 一匙5 g/ M8 y! x* u/ y& c9 v6 m
白胡椒 一匙
7 Z/ e- w2 h) B7 q: H* J太白粉 一匙
) H; D' y. y  G: o. r香油 少許  u: C- Q7 E$ g2 q6 x

# E, h" M- K& ]  _; t9 h' h+ l調味料- {; U$ b4 i& C, u4 o: D
鹽 適量
: E- @7 R, L5 u$ |( V) @' c柴魚粉 適量
, [4 N! l3 h7 L3 p高湯 500~600cc: ^: D1 ]0 z- E) S, Z( z; y
(高湯加水1:2 或1:3)- A% [  @* i5 z& G& p
' D' ]' {7 k; H8 L. _/ H/ f

" v. O8 i: }' @! q  g* K2 M1.蝦仁跟猪里肌先抓醃(鹽,白胡椒,太白粉,香油). y$ x9 t$ V+ c: {
後川燙備用
/ ^; }" u) L: V2.高湯加水(約1:2)
  W5 t; r7 h; s0 q3.乾香菇泡軟切絲
2 C: |5 B& k+ a" J+ D先放入蝦米跟香菇炒香,再倒入高湯煮滾,放入瓢瓜絲,蝦仁猪肉。. b4 f' z9 x- @7 @' `0 ^
最後放入麵線,加一點鹽及卜柴魚粉高味就可以了。
2 A3 {. C: c% g9 B
+ p' V5 T- {: P7 T2 _4 |0 H) t$ J' }7 g

. r+ b% n& r3 l0 V2 x" O8 H& ~% W  H2 E' u0 u3 y! \
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發表於 2017-5-17 22:09:51 |顯示全部樓層
謝謝分享,我今天有試做,真的好吃,有香菇香跟瓠瓜的甜

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發表於 2017-5-18 16:33:05 |顯示全部樓層
white8806 發表於 2017-5-17 22:09 . T" y! g- g5 w2 Z' `
謝謝分享,我今天有試做,真的好吃,有香菇香跟瓠瓜的甜
3 `% u& E/ j2 y. C
太棒了~
/ U0 w, I1 K  m. ~這個天氣吃真的很好

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發表於 2017-6-16 15:27:04 |顯示全部樓層
改天來試試看@@@@@

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發表於 2017-7-7 13:39:43 |顯示全部樓層
簡單又好吃的料理
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