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[烹飪討論] 清爽的瓠瓜麵線

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國小生

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發表於 2017-5-16 13:54:09 |顯示全部樓層
這個做法好清爽,真的很好吃: J; i2 s* q5 Q- y" H) P

% ?# }2 c7 G5 I; m$ m' f6 X9 q瓢瓜 1個
, I3 `* D. k( c豬里肌 250g
1 q4 a0 i$ J. [6 h2 j5 R2 ?蝦仁 200g
7 X( X8 D1 [" e# M: Z2 T) i0 k. H蝦米 50g* |5 F% L5 l+ x' {
乾香菇 8~10朵' J  X, W) a, I2 I
白麵線一把
: |. t4 M/ @8 {5 x' @) g5 A2 g* S. Y
醃料
$ X4 c6 R1 v0 ]" u* o* u鹽 一匙
; u5 n/ {2 ^. a0 y$ h; |白胡椒 一匙
% ~7 ?6 @  g% K& q太白粉 一匙5 t  w( r4 T8 W& G9 B
香油 少許
9 u8 y; _) ?; R5 ^  D! i, h6 A
調味料7 D. x9 e/ S: k. T( j2 B- B
鹽 適量
& K5 e0 m' z, q柴魚粉 適量. A. \( w9 j5 I9 f
高湯 500~600cc( q' J9 v# H* T3 o% B% ]
(高湯加水1:2 或1:3)
# L1 ?$ u6 @' @& K% `" {
- L2 y, M& Y# m7 t6 v' M8 j5 T  F- A2 [0 X" o5 K7 i; m
1.蝦仁跟猪里肌先抓醃(鹽,白胡椒,太白粉,香油)
- y5 H2 ]0 z, e/ E後川燙備用* }3 l2 w( t% O4 R; ]9 f
2.高湯加水(約1:2)- {- B+ s1 c( w% Z3 x$ w& b
3.乾香菇泡軟切絲
# b- k) C" x9 b  Q7 F; N2 f先放入蝦米跟香菇炒香,再倒入高湯煮滾,放入瓢瓜絲,蝦仁猪肉。9 ]- r7 p8 ~% L5 W( i. n4 i
最後放入麵線,加一點鹽及卜柴魚粉高味就可以了。! ^2 ?4 M* ?" U% d

( {5 U( a% \9 ?; U1 D
) I2 q* F- V8 @. c' h& A8 l  U0 F7 y7 v8 s
! F" \3 @- G- K# G. O
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發表於 2017-5-17 22:09:51 |顯示全部樓層
謝謝分享,我今天有試做,真的好吃,有香菇香跟瓠瓜的甜

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國小生

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發表於 2017-5-18 16:33:05 |顯示全部樓層
white8806 發表於 2017-5-17 22:09
( P) h; W' `. X3 ^3 r9 t+ l謝謝分享,我今天有試做,真的好吃,有香菇香跟瓠瓜的甜
- ~! Q0 G' o4 b' V9 Y% {6 p
太棒了~
5 G3 K6 W# d- ]5 J7 f. H& ?這個天氣吃真的很好
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