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[烹飪討論] 清爽的瓠瓜麵線

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發表於 2017-5-16 13:54:09 |顯示全部樓層
這個做法好清爽,真的很好吃' d, ^% T; n9 B* I

$ k# j2 F& e' s! x% k( ^瓢瓜 1個; H8 _- _# l$ g2 v2 N4 v
豬里肌 250g) }  h  K" S$ p# o$ h2 R' W: B
蝦仁 200g) y: I! e  K7 X' s5 z  S3 l
蝦米 50g. t! ~& O' S' l. W. b6 B0 {
乾香菇 8~10朵* ?; `7 ]  D. @: T/ C0 C) c& x
白麵線一把. W. s: w% k9 E% C) G( i& z

& M% p0 j; h. A0 Y% N$ b" v醃料
3 q* @( Q5 U0 B鹽 一匙5 R$ L3 W" l5 F5 t
白胡椒 一匙' \; ]# ^& C: j; U% ]
太白粉 一匙5 V1 W$ C, Q+ K7 ~+ }
香油 少許
9 s; ]' Q8 U* e! o5 h" O* q1 B- @! V7 b7 y
調味料7 Z" F$ f7 s* D; s. D/ g+ \+ i$ V
鹽 適量# t" i5 X" h2 T* B3 [% E& d& I2 G
柴魚粉 適量
4 I- N3 M1 S6 I6 j: S% X* c' G高湯 500~600cc, `9 T  D1 q/ n+ a5 D
(高湯加水1:2 或1:3)' m" B0 q- U/ n

# ^1 M: R/ z* W8 y% Q; n8 C  U
4 M7 p4 K1 I! C+ h1.蝦仁跟猪里肌先抓醃(鹽,白胡椒,太白粉,香油); ]4 H( k1 G+ @3 I# j
後川燙備用
* g- i6 w6 G4 k: V# A+ S" R2.高湯加水(約1:2)
: X% l: K8 H. h/ R3 U3.乾香菇泡軟切絲* \+ L5 {8 Q6 o( \0 Q
先放入蝦米跟香菇炒香,再倒入高湯煮滾,放入瓢瓜絲,蝦仁猪肉。, R8 V' i% B4 z/ n5 ]
最後放入麵線,加一點鹽及卜柴魚粉高味就可以了。
: ^8 ]; ]: W) a& Y  b" r
4 U4 u4 ^1 [1 r+ B8 x2 N" `! }9 L+ r( [7 U2 B) o: o/ a# @$ m

5 S9 t) w. d9 A* f) t) A& ^. ?8 u8 x
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發表於 2017-5-17 22:09:51 |顯示全部樓層
謝謝分享,我今天有試做,真的好吃,有香菇香跟瓠瓜的甜

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發表於 2017-5-18 16:33:05 |顯示全部樓層
white8806 發表於 2017-5-17 22:09
  X- u0 q2 H& H% b6 l9 Y謝謝分享,我今天有試做,真的好吃,有香菇香跟瓠瓜的甜

( Z6 D" Q/ o- |" u2 y1 V太棒了~
4 Y' U6 e/ p! x這個天氣吃真的很好

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發表於 2017-6-16 15:27:04 |顯示全部樓層
改天來試試看@@@@@

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發表於 2017-7-7 13:39:43 |顯示全部樓層
簡單又好吃的料理
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