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[烹飪討論] 清爽的瓠瓜麵線

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發表於 2017-5-16 13:54:09 |顯示全部樓層
這個做法好清爽,真的很好吃
, W5 ?2 L2 Q) z1 I) U
! W2 i+ |& L* J瓢瓜 1個: l" K) ^6 Y& I3 F6 t3 P
豬里肌 250g
8 z5 d  P1 L" c" S7 T蝦仁 200g4 A0 H+ F- P& G1 M, ^$ w
蝦米 50g
- B  F  Y7 |2 h7 y; O乾香菇 8~10朵
' {3 C* s) V- s  A6 |. i白麵線一把
: V4 e9 V% T) X2 Y- @5 Y7 s. o- L2 a3 ?3 ~/ c/ g
醃料 / {0 p+ S) [5 h' C4 U& Q2 D
鹽 一匙' H- Q" S% M# @7 y1 `9 a
白胡椒 一匙0 Y3 Y# O' B4 Q* j$ s6 j5 {2 e/ `
太白粉 一匙0 k7 x- r" @4 S. o9 x
香油 少許
. M( z4 S3 R7 s  ^; u$ I
( p9 n9 w4 K1 J; a6 K調味料) ^5 u$ t8 e/ D. ], l
鹽 適量
& C  f% k! @, A6 q7 T8 }$ n柴魚粉 適量% c0 P# D! `( D& h( k# s
高湯 500~600cc
, G. O4 p5 w% m(高湯加水1:2 或1:3)
9 l+ R. V/ P) \$ E2 B1 `/ |) |) ?
9 `4 a% W4 e3 Q, z0 x$ ~+ }$ l" x2 f! X6 t- Z. ~' x7 U8 z
1.蝦仁跟猪里肌先抓醃(鹽,白胡椒,太白粉,香油)
. l* s# ~" E3 z5 T, ?; N6 H後川燙備用4 b# L& F3 T9 m7 ^$ W
2.高湯加水(約1:2)2 H' \: v7 H8 S7 o
3.乾香菇泡軟切絲
" ^- v& O9 W( P先放入蝦米跟香菇炒香,再倒入高湯煮滾,放入瓢瓜絲,蝦仁猪肉。
& W/ S* |6 w4 a! W最後放入麵線,加一點鹽及卜柴魚粉高味就可以了。
  \* w8 r$ f  k7 I9 q$ J; X
% _4 K) @+ _  _0 x9 X- ?6 o
- p! A# b$ g4 F  S0 a3 v& Z2 X( c9 {9 ]. M0 d# @

$ L: C& y6 U% v/ g
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發表於 2017-5-17 22:09:51 |顯示全部樓層
謝謝分享,我今天有試做,真的好吃,有香菇香跟瓠瓜的甜

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發表於 2017-5-18 16:33:05 |顯示全部樓層
white8806 發表於 2017-5-17 22:09 . @' G4 V8 Q- D8 Z' x( J* _+ z7 @
謝謝分享,我今天有試做,真的好吃,有香菇香跟瓠瓜的甜
( C2 n. D: U# }; m
太棒了~; W  P& T) b$ }" v
這個天氣吃真的很好

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發表於 2017-6-16 15:27:04 |顯示全部樓層
改天來試試看@@@@@

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發表於 2017-7-7 13:39:43 |顯示全部樓層
簡單又好吃的料理
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