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[私房料理] 台客野叟的公雞太太

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高中生

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發表於 2017-5-18 13:47:58 |顯示全部樓層
數年前在巴黎,女兒領著我這鄉巴老土,去品嚐當地的特色早點,其名稱甚是有趣!稱公雞太太(Croque Mandam),據說沒加蛋的就叫公雞先生(Croque Monsieur)。( r' i3 z. \1 R: a( J9 u( l

8 K: a+ Q: u, {9 P: `/ V- J3 Q( H不難吃,做法亦是簡潔。於是歸納修整為戶外版,納入老頭荒郊野外宴饗同好的早點菜色之一。
6 @% W' k. R& \* r( Y  ^+ D% a- Q4 C, @4 Q0 Z$ O; f* Q; k9 D$ K
首先,這趟野營露宿若有攜烤箱出門,那這道早點,既成必然。
5 l3 w8 I, g0 N0 z- U  P; h) [# `; D
+ }* h+ b) G1 v5 c9 v
非常簡單,像玩家家酒!土司夾火腿。& P$ O, k% q1 N3 o
- ]1 \, }& `$ `% x7 U& [

6 r, ]1 u; n. _5 _5 k. K. V1 _$ i上層土司鋪滿乳酪絲,最好中間壓陷一下。! Q7 U9 T2 j; r+ m! o- M2 l* H
. l7 w* J3 [8 _3 V; `& P
9 y. e+ `/ T; D6 o+ A8 R7 c
上層壓陷處,打上一顆蛋。$ B1 m, s8 Q% Q1 D# N: _/ K
% N  q) e" W$ E
6 t/ f+ D0 h+ j( b' Y9 |
在擺盤玩家家酒時,烤箱開火預熱至180度~200度C之間。! i2 R4 ~2 t, B# e" E, c  x

, V. G: O9 N& a. d9 D1 O* G1 c4 n
% c* |. X6 C; K( [將擺盤好的土司置入烤箱。1 v1 D" q7 u6 U

# d1 h. {# y) `2 c
/ O, |" v+ c( }2 `4 o0 J烤多久?端看烤箱差異,及上置蛋的大小而定。總之,視蛋體熟度喜好自訂。
; ]% j* U4 A! |# {" `/ n: D
, A: A7 w3 X% [: W: b! Z
5 v3 l/ j( d/ W+ i# J這玩意兒....就叫公雞太太!
* y% D" x7 e0 x* I  H1 a' D/ r5 C+ |# Z& h( C

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發表於 2017-6-16 15:27:45 |顯示全部樓層
改天來試試看@@@@@
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