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[私房料理] 台客野叟的公雞太太

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高中生

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發表於 2017-5-18 13:47:58 |顯示全部樓層
數年前在巴黎,女兒領著我這鄉巴老土,去品嚐當地的特色早點,其名稱甚是有趣!稱公雞太太(Croque Mandam),據說沒加蛋的就叫公雞先生(Croque Monsieur)。
. U! [& _/ y, B
: g5 o5 \* g+ b8 z5 m不難吃,做法亦是簡潔。於是歸納修整為戶外版,納入老頭荒郊野外宴饗同好的早點菜色之一。2 B! n% D' e8 ?& Z" N
4 }- v& u/ P4 u- L4 `' `
首先,這趟野營露宿若有攜烤箱出門,那這道早點,既成必然。
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9 \6 q6 }# m' w5 F/ K2 [( X( v2 L6 \, j$ ^
非常簡單,像玩家家酒!土司夾火腿。. G; L4 d: k5 G' H% e' q9 N. R# n$ e4 I

9 h: `: J2 D9 n1 j/ M, r
! J" C- \2 ?2 x; H上層土司鋪滿乳酪絲,最好中間壓陷一下。
, m* l, F, ^) @, Z
9 \5 @4 l$ l9 `4 ]( x9 w0 U6 |$ f1 U7 t" O
上層壓陷處,打上一顆蛋。
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# d2 M9 l( v8 I- t4 B; Y" \  E7 [9 C: G8 S' ]  {  g
在擺盤玩家家酒時,烤箱開火預熱至180度~200度C之間。
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% f& c$ R) z/ a' E
) `( G  U9 U$ {  g; Z7 Z1 e# ~: u# ~將擺盤好的土司置入烤箱。
" n' T* b. ^1 b. |- A' w' X" {; w3 v5 O9 v* Z0 R

% l, ^2 J6 K% N7 J7 n) G% L烤多久?端看烤箱差異,及上置蛋的大小而定。總之,視蛋體熟度喜好自訂。
1 g* D1 [$ ~. o; C7 P# R! z& P. T/ S$ ^- }( W: j3 j- m

  i% h# k+ {1 H8 v. P( ?2 q這玩意兒....就叫公雞太太!
# n3 i4 a7 H; \1 `1 U
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幼稚園

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發表於 2017-6-16 15:27:45 |顯示全部樓層
改天來試試看@@@@@
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