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[私房料理] 【嫩雞 ❤ SM】

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本文章最後由 ddddnet 於 2017-8-26 17:05 編輯 ; l5 H. K2 N5 ~" O8 q
! S6 L2 |: y, o( H/ ~/ f
SM.....請別過度聯想!
4 x) @% I& C  p  \書念不多,想說的是:Sumptuous Meal。0 i/ w. n$ G# M+ |1 g$ c
先來張,汁多、肉嫩、皮酥....的嫩雞照(不喜勿入)。
9 _0 l% @% @" }/ X/ N+ y9 w
! b9 ?0 F$ |5 a
. d- b& i9 j( w6 `$ `首先買隻全雞,洗淨擦乾。! _7 P3 j! t! ~- ?) o
去首足,不喜歡牠瞪著我!(可留燉高湯用)( z1 o5 H2 ]+ u, b1 h
' c( E) K) o9 r. @

3 ~% ]4 o1 i# @3 A, y喝口啤酒....這可是皮酥、肉嫩多汁的關鍵ㄛ!
5 B# `& M( M- F% t  t但別喝光,剩半瓶塞入雞屁股內。
1 |, q' w( e& n8 k  T( c# q全雞塗抹:鹽、胡椒、奧勒岡葉、羅勒、迷迭香....等香料。! m6 s, Y" ~; z
買那麼多款香料麻煩是吧!大賣場買瓶 意大利香料,裡頭全有了。0 ^' Y& \) g+ ^# J! M4 z
# Z$ F) }% F* t) [7 D% p% @7 I* e
) ?- y( ~) [$ @8 s1 e
烤箱預熱至200度C! V# o0 B9 [4 ^
說明一下,塞啤酒之用意]:
% P; ]6 e3 d2 y# r% U6 @7 r' L烤全雞最怕:外皮焦了裡頭卻沁血水,或全熟透但肉質又乾又柴!
' u0 m$ ^3 x2 g8 a1 r塞啤酒有:內蒸外烤之效(腹內啤酒蒸氣蒸煮)!外皮熱烤酥脆,肉質多汁軟嫩。( s! d! I* h( F4 O& M6 Y: e& U

# H1 v4 T: I5 A# C0 a: D1 v: u$ }3 u5 U' o- Z" q
預熱完成,置入烤箱,燒烤約70分鐘。0 ]7 {( c$ }( h# l1 P/ [( U

0 W, \) z* U* W* C& e. E6 V9 R) n* q& R( T. E+ ^' y" d
可出爐了!外皮如洋芋片,卡吱卡吱酥脆。. `9 V6 q5 [% w9 w$ J' Q; \

$ c" Z9 I& R* S- e1 ^% K! ?- H6 G7 t* O
優雅的嫩雞!
# u; D7 Q; b7 V% n" b0 J# T/ m- D) _0 q# s+ `1 e0 B! T$ {* Y' h

0 `/ e3 I3 R6 n+ N) z* g6 n. r( A; T體內由啤酒蒸沁,肉質軟嫩多汁,不乾不柴!
# b0 A8 @5 u0 \: O8 A6 e$ Q" ?& }  k9 m- C! q6 l: F& Q

6 ^$ a0 U. g, I% \, X- _下酒好物!' b4 K6 d( J% [" o8 Y/ \9 {
+ d2 ^, }) s8 Q; x
2 S/ @! L/ R. {5 {% Q
最後轉貼個老外豪邁蝦搞版,供參考:2 ^' N* u! i$ K8 \
影片無顯示,請按連結:https://www.youtube.com/watch?v=p-g8ZcKBcqU7 Z) l) e5 E6 l% V  k

+ t  x( |& y  D( t2 }0 _

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發表於 2017-8-29 08:26:11 |顯示全部樓層
鋁罆不會融化~~

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發表於 2017-8-29 10:55:26 |顯示全部樓層
飛鷹翁 發表於 2017-8-29 08:26
6 }5 y$ i9 B. U" ~; y鋁罆不會融化~~
4 P* X8 k8 P9 [, X
不會啦!罐內有酒液,不是乾燒。1 H4 _0 R% J. w7 P
也有人擔心鋁會癡呆!我是無禁無忌,再說到了一定歲數,多少癡呆些倒也快樂!0 k7 p2 t8 G& K

: Z+ F# U) E. K5 C' _1 c若真擔心這些,五金行有不銹鋼胡椒罐,大小適中,可以替用!
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發表於 2017-8-29 15:46:08 |顯示全部樓層
ddddnet 發表於 2017-8-29 10:55
8 X$ H, h4 p- w, W  g不會啦!罐內有酒液,不是乾燒。
+ ?! f& w" Z- {  v2 Z, @也有人擔心鋁會癡呆!我是無禁無忌,再說到了一定歲數,多少癡呆些倒也 ...

+ }, _+ a5 m) G# w謝謝您~~~1 a/ D* S# f% y2 y0 A% U) f1 h
收到了~~~~
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