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[私房料理] 【嫩雞 ❤ SM】

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本文章最後由 ddddnet 於 2017-8-26 17:05 編輯
( K4 I' E. W# l9 R" o
, Y" e6 ~6 s1 O- L8 t5 qSM.....請別過度聯想!: f; K& M9 P& {  Q7 }# |# ~
書念不多,想說的是:Sumptuous Meal。
# h: {1 X1 ~0 f8 Z$ `7 I先來張,汁多、肉嫩、皮酥....的嫩雞照(不喜勿入)。$ p, Q* S7 t5 `  p. F
6 H1 W* @$ J0 ~3 U

' x2 Y3 t! ?* @5 C6 ~4 I首先買隻全雞,洗淨擦乾。5 w. x$ ^& |2 U) i4 l! ?
去首足,不喜歡牠瞪著我!(可留燉高湯用)7 e3 C( N0 R; e, a

# P& Y# T! S4 w. j: E' ^
, ~7 D5 ~* l  H/ m4 g喝口啤酒....這可是皮酥、肉嫩多汁的關鍵ㄛ!$ u5 o& C. U7 q
但別喝光,剩半瓶塞入雞屁股內。
% a! j( ~. T! K5 s全雞塗抹:鹽、胡椒、奧勒岡葉、羅勒、迷迭香....等香料。& R1 A  [+ E- J. H5 n
買那麼多款香料麻煩是吧!大賣場買瓶 意大利香料,裡頭全有了。7 ^9 Q' Q0 a4 y4 L2 m
9 z* K) U$ w+ S- m& K. j3 Q

3 H" X# k7 p6 ?" g' I: `) a% a. [烤箱預熱至200度C
# ~9 z1 `: R1 W' U* H說明一下,塞啤酒之用意]:+ f  O6 G7 `4 z6 m  J+ H
烤全雞最怕:外皮焦了裡頭卻沁血水,或全熟透但肉質又乾又柴!. H7 B' Q; X' f; P6 S1 ?  V+ P' S
塞啤酒有:內蒸外烤之效(腹內啤酒蒸氣蒸煮)!外皮熱烤酥脆,肉質多汁軟嫩。. `" e/ X3 ^: ?
2 F1 E/ [" `* U) L
' Q. N+ h, @5 o$ [
預熱完成,置入烤箱,燒烤約70分鐘。
1 M  O( F! {; Y
) i. C- H% S& @
+ @% K- m2 P3 @7 ?可出爐了!外皮如洋芋片,卡吱卡吱酥脆。
* q$ `6 O6 Y0 A2 F) t
" [* u# U/ I$ J" j4 Q  ?4 u) X; b; d2 B
優雅的嫩雞!
9 Y7 q* P  B5 l0 [
) g- g& g# T) @; @! t
; P7 z8 W5 I, c5 _體內由啤酒蒸沁,肉質軟嫩多汁,不乾不柴!$ a  ~+ d0 u( E+ d
  x6 J. h6 }: y/ o6 Z) }% u, O$ e
$ u) E6 j6 X5 h8 x4 {9 J
下酒好物!
4 [4 b3 j" {4 s% x; ?  F( P
& y7 r' D6 C/ O+ {3 Z) |
. W; [1 T: s7 u9 j4 n最後轉貼個老外豪邁蝦搞版,供參考:! K. {7 m: E! Y5 g+ e' r
影片無顯示,請按連結:https://www.youtube.com/watch?v=p-g8ZcKBcqU
; a1 r% {+ x& G4 Q$ _0 M
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發表於 2017-8-29 08:26:11 |顯示全部樓層
鋁罆不會融化~~

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發表於 2017-8-29 10:55:26 |顯示全部樓層
飛鷹翁 發表於 2017-8-29 08:26
3 d9 I2 G% ^6 D2 w1 Z1 ?: i鋁罆不會融化~~
; ?' H+ ~$ r3 z7 M
不會啦!罐內有酒液,不是乾燒。
. I# R" c6 B0 `, t( L7 [4 |也有人擔心鋁會癡呆!我是無禁無忌,再說到了一定歲數,多少癡呆些倒也快樂!
! s1 t3 g$ y$ T9 o) r7 E6 [0 ~" T! ~: P3 t
若真擔心這些,五金行有不銹鋼胡椒罐,大小適中,可以替用!

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發表於 2017-8-29 15:46:08 |顯示全部樓層
ddddnet 發表於 2017-8-29 10:55 # E6 [6 y; ]9 W4 t
不會啦!罐內有酒液,不是乾燒。; {# l$ J( M9 W; q" a1 D( s
也有人擔心鋁會癡呆!我是無禁無忌,再說到了一定歲數,多少癡呆些倒也 ...
8 ^& y0 q* `3 U0 a; Z
謝謝您~~~
* D! F3 b  m' a4 F0 s; j3 w# D收到了~~~~
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