您尚未登入,請登入後瀏覽更多內容! 登入 | 註冊
 找回密碼
 註冊
查看: 375|回覆: 0

[烹飪討論] 層次豐富-雞肉咖哩飯的做法

[複製鏈接]

85

主題

1

好友

780

積分

國中生

Rank: 4

文章
121
金幣
2359
在線時間
113 小時
發表於 2017-10-10 17:05:23 |顯示全部樓層
食材:- n$ F$ w. x+ s0 B
9 T$ R! v& W8 Y9 W! G, M
2種不同的咖哩塊
! ]1 Z4 a3 E' ~3 Q' _洋蔥3個# r# `; Q, B6 \1 ?1 |. S
2根紅蘿蔔: v, i# ?2 m! n8 k+ ^& k
4個馬鈴薯
% Y$ C3 ~" Y% `$ ~蘋果及奇異果各1% ^( g. \( V# p- C& ^1 {* Y
昆布高湯
" I7 L) f0 n8 M+ z/ N* a! j' y4 q  U
雞肉300g
: u5 ~# T, d: Y( G4 f" p3 ^鹽1小匙) g3 Y) k( M  o& {
糖2小匙
$ g; `; K6 W8 Y8 t+ G! }少許胡椒1 O% m6 h5 W! ^& c
咖哩粉1大匙$ v  u) \  F% M" a. k
醬油1大匙  L5 Y2 T( P! I0 d9 y: O; s
太白粉少許
( b" l& ]' W% j$ u/ q$ M7 H$ v1 E1 A6 g% `( Z2 ~
咖哩塊食材:
$ Z4 P3 Y$ p6 _4 u奶油100g0 T) ~5 E2 d- H, }
3大匙中筋麵粉' b, B0 }/ l- e) v5 W% R
1大匙咖哩粉
8 ~9 z/ ^* H* L, U9 N' k! ^6 k9 c7 F% a4 H
4 H' P- y2 z: z0 K& s步驟:
8 S( O7 L! _8 W6 i8 w* t- ]1.炒咖哩麵粉塊:$ _6 M, s/ v% h. K7 C' w: q# e! ]
將奶油加入鍋中小火融化,加入中筋麵粉,低溫炒到均勻之後咖哩粉一大匙,如需要濃郁的口味可以增加咖哩粉。炒至香氣透出均勻結塊即可。
9 ]! ?9 O$ K6 f3 R) h/ }5 p7 P8 F3 B) x# B0 w
2.雞肉塊
7 ~2 c5 t' e$ z5 H' B雞腿肉加入咖哩粉,鹽,胡椒,醬油、太白粉醃製15分鐘,鍋中放入植物油與奶油的混合油,小火到中火之間煎烤雞肉塊。, H, v2 F2 z# o: X

9 A; y. p( n0 h, p3 g4 p3.咖哩醬
/ {/ A& S% }0 s0 C; I8 i# ~炒香炒軟洋蔥,再加入馬鈴薯紅蘿蔔塊,炒勻後加入1.5公升高湯,水滾後加入兩種盒裝咖哩塊各一半的分量,加入兩種水果泥,加入炒好的奶油麵粉咖哩塊,不停攪拌,期間視喜好的黏稠度可以增加水或高湯,最後再加入煎烤雞肉塊,完成。% B% Z6 G' g# G* t& q# L
已有 1 人評分金幣 收起 理由
CHOKE + 1 看來不錯,我也要來試試

總評分: 金幣 + 1   查看全部評分

您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

    Archiver|

©2009-2018 by iBeta

重要聲明:本網站是以即時上載留言的方式運作,本站對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。由於討論區是受到「即時留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有即時留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。本站有權刪除任何留言及拒絕任何人士留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。

回頂部