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[烹飪討論] 請問前輩,糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油)

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發表於 2017-11-14 08:43:33 |顯示全部樓層
請問前輩,糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油),困擾中~~

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發表於 2017-11-14 09:24:44 |顯示全部樓層
瘦一點的排骨,一般都是里肌小排或胛心排,. W/ F) l7 P! L
但超市或豬肉攤應該不會分那麼細,統稱豬小排。
: r8 Q) [: @8 L
$ E! }/ ?* D# ~. f3 E; `' z通常我會自己去挑,挑自己喜歡的部位,提供參考囉!!

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發表於 2017-11-14 12:34:57 |顯示全部樓層
avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24
4 I" p  d5 n0 Z- W+ i# \瘦一點的排骨,一般都是里肌小排或胛心排,& `# t- V' ?# V
但超市或豬肉攤應該不會分那麼細,統稱豬小排。

& K9 \& v! s( O! Q謝謝您~~

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avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24 8 \$ f! v! h/ }4 n( D
瘦一點的排骨,一般都是里肌小排或胛心排,; @+ j3 u) Q5 l6 O3 w
但超市或豬肉攤應該不會分那麼細,統稱豬小排。

9 Q- C$ @6 R& L1 R: @這個更清楚
; Z" b# D2 b( O: _. P3 Q( u9 L

: `" T" |/ G. B0 G0 @

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發表於 2017-11-14 16:21:29 |顯示全部樓層
fig0302 發表於 2017-11-14 15:06 0 s+ V8 }" K7 y# Q
這個更清楚
, o: D' A4 b7 P* X: l' ]1 h
真的很詳細,謝謝唷,一般餐廳不瞭得用那種,有機會我去餐館時再問一下~~

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發表於 2017-11-14 21:54:40 |顯示全部樓層
嗯,肉食動物的我知道你要的這種排;一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離!
0 `6 s) K) }/ T- d
# r- R, {. ]; n) i+ R但,也有同樣的困擾!同樣稱呼、不同店家,買到的卻是不一樣的排!" _' g5 p0 v' p" S  G. d
7 X0 n* C! l: A% X
固定在復興路往北大游泳池哪條巷,直直走,一家傳統雜貨鋪旁的小小豬肉攤(旁邊是賣麵條的),攤前都會大排長龍這家,跟他的共同名詞是【小排】。但,一早9點過後,買到【小排】的機率就不高了! -_-||

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發表於 2017-11-15 07:49:44 |顯示全部樓層
ddddnet 發表於 2017-11-14 21:54 / T0 z7 {4 o" I8 A  |
嗯,肉食動物的我知道你要的這種排;一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離!' D  A1 t0 a' _6 r; Y& q0 n0 J* h2 J
6 l5 d) |* C) d! ^# [9 q$ U
但,也有同樣的困 ...

5 T" f% [  T0 B; e這禮拜來去,謝謝喔~~
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