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[烹飪討論] 請問前輩,糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油)

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發表於 2017-11-14 08:43:33 |顯示全部樓層
請問前輩,糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油),困擾中~~

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發表於 2017-11-14 09:24:44 |顯示全部樓層
瘦一點的排骨,一般都是里肌小排或胛心排,& C. u' ^7 |. z  v
但超市或豬肉攤應該不會分那麼細,統稱豬小排。+ ^, m8 B  l% Z

; @" L) v! d) `' K7 A通常我會自己去挑,挑自己喜歡的部位,提供參考囉!!

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發表於 2017-11-14 12:34:57 |顯示全部樓層
avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24
9 I" D* _& Q+ Y瘦一點的排骨,一般都是里肌小排或胛心排,
/ {  }; T; g8 j$ o9 ~但超市或豬肉攤應該不會分那麼細,統稱豬小排。
) V9 `* V7 c, G4 G
謝謝您~~

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發表於 2017-11-14 15:06:19 |顯示全部樓層
avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24 $ w+ l' x- l, \; K( M( |0 G" L
瘦一點的排骨,一般都是里肌小排或胛心排,
8 p" X4 t6 c  @! T% s但超市或豬肉攤應該不會分那麼細,統稱豬小排。

3 _5 Y0 x& [  w8 J這個更清楚
* K4 N: T* o0 A7 u+ `
6 K; z9 k" f) v; ^' r' `2 V3 {# ^6 U* Z

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發表於 2017-11-14 16:21:29 |顯示全部樓層
fig0302 發表於 2017-11-14 15:06 . k0 U( q. Z, r5 }% e! R* b# v2 t0 M
這個更清楚

+ O. T. |& z9 u1 L# O真的很詳細,謝謝唷,一般餐廳不瞭得用那種,有機會我去餐館時再問一下~~

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發表於 2017-11-14 21:54:40 |顯示全部樓層
嗯,肉食動物的我知道你要的這種排;一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離!
* M. ]& p( _& w  X, V/ q# |
* k1 k9 L/ Y. I3 p7 K- \但,也有同樣的困擾!同樣稱呼、不同店家,買到的卻是不一樣的排!- a- ]" O+ C5 Z2 |  A& n! f
( J$ N/ t8 s' G& ~
固定在復興路往北大游泳池哪條巷,直直走,一家傳統雜貨鋪旁的小小豬肉攤(旁邊是賣麵條的),攤前都會大排長龍這家,跟他的共同名詞是【小排】。但,一早9點過後,買到【小排】的機率就不高了! -_-||

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發表於 2017-11-15 07:49:44 |顯示全部樓層
ddddnet 發表於 2017-11-14 21:54 / o- D- g: r* `' F: I: c( H
嗯,肉食動物的我知道你要的這種排;一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離!
6 C! t+ b2 g, E. C2 s* P6 p
, _& Y4 v) e7 l; H( o但,也有同樣的困 ...
  C; E9 [, T# d) M0 Y& {
這禮拜來去,謝謝喔~~
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