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[私房料理] 【素食第18道】親子烹飪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤...

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發表於 2018-4-14 20:35:41 |顯示全部樓層
% q$ ?) ^2 P; B8 q( v$ L' K
【素食第18道】親子烹飪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤饭」│素食蔬食│Cheesy Baked Nanyang Vegetarian Curry Rice.1 {6 T4 E+ H  J

$ Z+ G# W, y0 [. Y$ v9 Z' g2 [小朋友不喜歡吃的食材,
0 O/ |# }1 |, G) A7 O( J最好的方法就是將這些食材用焗烤的方式烹煮,: ]: {0 b9 Y" K; g
甜椒、茄子大部分的小朋友都不喜歡,
! }8 q. g0 \8 J0 a* }6 M所以這一次加入了小朋友最愛的南瓜、菇類下去一起焗烤,
0 n/ g  r7 X! k3 t6 `讓香濃的起司附著在蔬菜上面, 小朋友就會大口大口的吃光光,
2 v* d: T+ D3 P0 b% H3 e  {; C$ Y% k這種料理最適合用來做便當, 或是要清冰箱也可以做這道料理,
) S* a$ N' @$ q6 t6 f! v  a配飯配麵都很好吃唷~
; R: L; ?( M  C' z6 ^  V/ V( }0 ^9 U+ @, s5 o
食材:5 ]6 _, O: k1 J5 M1 ^9 t
1.茄子
  l( T. [  d1 \1 B( v2.南瓜9 P) g9 A$ l4 D! T
3.青椒$ N2 I) J3 w2 X# k$ a
4.黃椒
6 t5 i4 {4 ~3 q) l8 J% }5.紅椒
6 `; P  h! B% q( t8 d6.雪白菇
' c* K) T3 }4 R, r; Y9 N& I7.秀珍菇
% j; ]! C1 N5 K) z* o; G1 Z8.白花椰菜
& _( Y2 c% }" X% d+ o+ v) A9.九層塔/ D1 p" P% a  ?/ m& H8 x
10.香茅' w- i* }$ K9 w3 \6 T& I* `
11.乳酪絲
9 }/ A' R- t0 B7 ^0 @, T12.白飯
$ {! o" W: Z4 F% V6 R# n* R7 K/ ?" y3 x
調味料:; S* W! V1 y* c& a4 ^8 P
1.鹽
' G7 g+ i6 y- I- H1 u2.香菇粉3 m& r8 G' V  K
3.咖哩粉; g) n, X5 |) o) `( g2 J
4.椰漿
+ i2 I; X' y; C4 L. E* Y# J, _( R* t6 z; P  J
做法:- j: m" A6 _- r+ w# _
1.先將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、( f! z3 Y+ Y4 I7 Q1 E/ W- p
  白花椰菜、九層塔、香茅、先行清洗過。
7 C$ |" M; `2 |2.再將茄子切長條塊,南瓜切塊狀,青椒、黃椒、紅椒切片狀,
( o/ V1 y! {# F$ w  P! r  九層塔葉子摘下、香茅切小圓柱體、白花椰菜一朵一朵分開。
' f) c. \4 M" \% p+ v. w3.鍋子放三碗油,將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、1 t/ T; H) K, v
  秀珍菇、白花椰菜炸過後撈起。
: m$ X1 Y1 A  T: u5 y4.鍋子中的油,留一點,先把香茅炒香,再放入九層塔炒香,接
& h  G. t, O. `) \  下來放咖哩粉,也是一樣炒香,再將炸過的茄子、南瓜、青椒
( K1 d' [0 b( v  X% G3 P) L  、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、白花椰菜,一起放入鍋中炒
2 m4 u. k% Q3 _5 t% m. p7 j  h  一下。! a0 U; o6 w" Z+ I2 W/ ]: q9 P9 p
5.放入一杯水,再分別放入將調味料鹽、香菇粉、椰漿,均勻炒; L4 w, m+ i+ B% t0 V2 j
  一炒。: H. N7 L3 m& ^: [1 ~9 u# {
6.盛一小盤白飯,將炒好的料,放一層在白飯上面,再放一層乳
) K3 R; A2 E  X$ s* k* ?3 N3 J9 @  酪絲在料的上面。
2 k+ [) J1 ^9 M7.放入烤箱烤五~十分鐘,即完成。
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