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[私房料理] 【素食第18道】親子烹飪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤...

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發表於 2018-4-14 20:35:41 |顯示全部樓層
! @/ C) i" H  Z0 f. V- Z' \( B
【素食第18道】親子烹飪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤饭」│素食蔬食│Cheesy Baked Nanyang Vegetarian Curry Rice.
7 n( Z: H3 N0 u: I; Q1 N" @2 \7 ?; E) l$ L
小朋友不喜歡吃的食材,+ Q5 x3 H9 }  @2 X
最好的方法就是將這些食材用焗烤的方式烹煮,
4 V$ u% C6 p7 ?. N5 V甜椒、茄子大部分的小朋友都不喜歡,) D" {( T! C# e; q
所以這一次加入了小朋友最愛的南瓜、菇類下去一起焗烤,
5 N& M+ I. C  i4 B8 S讓香濃的起司附著在蔬菜上面, 小朋友就會大口大口的吃光光,
- {; J/ G9 u$ b" X" Z這種料理最適合用來做便當, 或是要清冰箱也可以做這道料理,  ~, E6 F- `0 ]
配飯配麵都很好吃唷~3 \4 }* I& b, O3 p. B2 f

" k9 ?+ x0 W9 S食材:
( K6 r/ X# S% U2 Q" v) ~/ P1.茄子
9 {7 k- G" h8 v+ q  ^2.南瓜% k7 J/ }# X' U
3.青椒9 V3 W$ J; O( o: W, \" ~2 f
4.黃椒
( J) D2 l" ?5 x( b" ~6 \" H5 X5.紅椒
- C9 f  M( T: v6.雪白菇4 ]  z$ [/ g. Y8 Z* J4 K+ m( K; t( Y
7.秀珍菇
7 E8 g8 E$ m/ H  `7 F8.白花椰菜. O& w& T, r" K! V* `" Y
9.九層塔
2 Z/ k# c" S: ]' ?10.香茅$ i( \( i" k$ e  {; `! C) L4 X: s
11.乳酪絲
0 Q8 M- G1 p& G8 N; r7 u% y2 T0 g: A12.白飯
4 Y3 p9 H5 C# D7 x& N+ o6 |! z9 o+ k* y
調味料:; Y$ p2 b1 F4 u/ E  Z* q) q3 r6 }+ [. m
1.鹽( I5 Y8 |  ?4 X) C
2.香菇粉
) q3 a* r$ @2 U& f% q. p2 k3.咖哩粉
( f( q  t) t7 d4 k0 h4.椰漿
7 ?9 E- y9 E' W( M8 L
$ e- m1 I9 k+ R! k- b# K7 [9 D做法:1 W3 v2 t6 w3 l$ B3 C) d
1.先將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、2 p. r, R( `- ]+ H
  白花椰菜、九層塔、香茅、先行清洗過。
4 \, F4 o% c" |0 m/ `2.再將茄子切長條塊,南瓜切塊狀,青椒、黃椒、紅椒切片狀,
+ O; r  w% _$ w& `- e! F  九層塔葉子摘下、香茅切小圓柱體、白花椰菜一朵一朵分開。
2 P& ^6 N- x+ n$ Y5 [* C3.鍋子放三碗油,將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、
+ c, w7 k% H- u2 g* s* Y* W1 r3 v1 a  秀珍菇、白花椰菜炸過後撈起。  A5 s0 R' c) D8 s. t9 h
4.鍋子中的油,留一點,先把香茅炒香,再放入九層塔炒香,接
0 W+ i) z! W8 c  \8 `  下來放咖哩粉,也是一樣炒香,再將炸過的茄子、南瓜、青椒
6 u, `$ w, |9 L  、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、白花椰菜,一起放入鍋中炒: x# _% F; e7 E  o$ Q2 ?7 ~) W
  一下。0 h) C' C$ X/ c; W$ Q; e; ~' g# p
5.放入一杯水,再分別放入將調味料鹽、香菇粉、椰漿,均勻炒
+ p7 w- O. ~7 X4 ?3 Y% [: m+ @  一炒。
" B2 N; H5 [/ i6.盛一小盤白飯,將炒好的料,放一層在白飯上面,再放一層乳
5 W( Q% Q  z) b+ l. B: e4 r& F  酪絲在料的上面。) s# H: X# p" {/ x0 |  Z% M5 [
7.放入烤箱烤五~十分鐘,即完成。
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