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[私房料理] 【素食第19道】親子烹飪素食蔬食料理「香椿醬燒百頁」

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) p- \4 i! U2 u  o
【素食第19道】親子烹飪素食蔬食料理「香椿醬燒百頁」1 Y# R- a7 y6 j" ~7 s/ L
: @" q9 G: X/ w
食材:
- q/ F$ \3 B; x8 ?' s1.薑
4 i) U; B8 F) l/ Y3 h) O* h9 N- `2.辣椒
' `* @7 H0 E! M, N" l$ O6 K. }* X: t3.百頁
# I0 Q7 g1 Z5 ~+ z7 G
) f+ p: H/ u0 x8 v' g) ~調味料:
' @9 _5 F5 h/ F# j- o' _$ L5 y6 V1.鹽# ^$ S  h# z! T+ z6 w1 Q2 e- w
2.貳砂" ~' n8 p+ J0 {4 ?5 t( N% h
3.香油: t+ J# o' e% ]
4.鹽, Q: O3 z  o. I1 g& l0 a1 t- i
5.香椿醬
9 p( M& D% ?& R; B! f# q0 l6.素蠔油
( G0 S% E& A. E. Q& t4 s. ?3 F0 }
做法:
) n0 o3 K/ p9 ^5 X! u1.先將薑、辣椒、百頁先行清洗過。
  U) x& k) M( |' [* }2.再將薑切成薑末,辣椒切成辣椒片,百頁切塊。# U# `, F' u7 z. l+ E3 z' }! u6 l
3.鍋子放一匙油和香油,將百頁煎一煎。, `, \( C1 V  g6 R
4.鍋子中有殘餘的油,先把薑、辣椒炒香,再放入香椿醬炒香,
7 x4 {( @( g  F0 s2 V2 d! b' A  接下來放調味料,素蠔油、鹽、貳砂,放入鍋中炒一下。  a& D0 N7 Y8 o- z
5.再放入煎好的百頁,均勻的炒一炒。0 l# _- y5 w. u1 ]- N
6.放入一杯水再鍋中,炒到水收乾一點,即完成。
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