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[私房料理] 【素食第41道】親子烹飪素食蔬食料理「蒲燒素鰻魚」

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發表於 2018-6-11 09:13:41 |顯示全部樓層
2 D3 X' Q7 h2 M6 N
【素食第41道】親子烹飪素食蔬食料理「蒲燒素鰻魚」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「蒲烧素鳗鱼」│Vegetarian Unagi Rice / Japanese Grilled Eel Rice│うなぎ% X6 ?/ s& k0 s
+ ]9 Z8 p, u0 r0 _/ A1 i9 P7 W
材料:
) j4 ^$ B( N; n; W3 d  K  o% N1.馬鈴薯* l( e) [# M5 t- V  F0 N6 ~
2.豆包5 c4 S3 b7 q3 m$ `+ R+ `7 c2 B
3.海苔皮
- b1 L& j4 D, I& o: K4.太白粉% g, h+ N2 ?  ]- ]& O" e5 r
5.植物油- k6 B# K# u+ H4 j9 j( J2 W; S
6.白芝麻- t- L) q- o4 U/ ?. K* {& [
7.水  f0 d& u% ?/ C; L$ ?( v- O
# V  k" H% T5 C( E5 U1 b+ q% Y
調味料:  M8 h3 S5 Y% _7 N5 X) q
1.醬油
" C( H$ d. g6 S; s' C; X/ Y, e2.白胡椒粉
: j/ D! t5 c' o3.貳砂, Y: o; T) ?' l
4.鹽- a5 w& [4 W/ u. a5 U
/ B7 F; I9 D' V" l. J) h$ b0 Y
作法:
) z) G. B/ _  E) k  a# [  [5 k6 W1.先將馬鈴薯先行清洗過。
9 q" _& H' c7 R9 v2 I- X2.再把馬鈴薯,切塊狀,電鍋倒兩杯水蒸。
- N6 v3 E& D- Z! O. X, d; E3.蒸好之後,趁熱將馬玲薯攪成泥狀,再放入調味料鹽、白胡椒粉、太白粉攪一攪。3 w3 o# F9 l2 D& |% ~$ O! S* z
5.豆包沾太白粉水,將薯泥均勻鋪再豆包上。; j; `& f3 K1 a3 e+ _
6.再將鋪好的豆包馬鈴薯泥,放入鍋中油炸至金黃色,炸好之後再取出。
  r9 r. [5 i$ l7.鍋中留一點點植物油,再將調味料醬油、貳砂、水,均勻攪拌到滾。4 }/ K/ w3 N9 `, p/ w2 j& l
8.把炸好的素鰻魚,放在鍋中的醬汁中,煮至濃稠。
# d4 f+ Y3 @2 D8 Y6 f9.再將沾好醬汁的素鰻魚貼上海苔皮。
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