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[私房料理] 滑蛋蝦仁蓋飯的做法

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國中生

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發表於 2018-7-6 15:59:02 |顯示全部樓層
好吃的滑蛋蝦仁也可以做成日式的蓋飯
  `. t! M4 g( q! Y& W, i
/ k) v' t0 A; d: p$ c$ W& a* M5 k0 F  R
蝦仁醃料:
5 J" u2 c' W) }' c# G2 a9 c# e8 ?% p2 P. T6 i' t# }, z6 i' L1 m
白蝦  180g' b- O4 f; V% K! k# |  M/ U
少許鹽
( O' _- S! x0 [4 k/ L! U清酒1大匙6 k! g1 j! D* y2 p8 u% \* \
香油少許7 H" a- @+ p* z% B0 D0 p* l
黑胡椒少許
5 Q0 v* d* v3 n% C- m日式太白粉1大匙
" ]4 A' W9 e! n
3 {! z' k. s* E7 r; W* i6 I2 a食材:/ f* ]! ~# g% X, [2 V0 w+ S9 r
" ?: t9 C/ T2 L. _. P; W
蔥1根! h* L; y# c# X3 N) }
蒜2個
7 F" d, Z: c2 ?/ m' q薑 4~5片
- d+ ~, X/ R7 g8 d, p辣椒1條
! @- g, S% g2 _/ J# T4 w% E5 s蘿美生菜幾片. |" H7 d9 N0 _' y
蛋4顆- ]( @1 L6 t  T3 \: G( }- Q2 U
$ y- H' F4 u  E6 T- K+ b: n
調味料:
; c  ^* A6 c3 s$ T
9 ?, `( N* M' ?0 q: c; L蕃茄醬2大匙
# u% H2 ~& Y4 L  ~1 }, v鹽少許$ l6 q5 F" i4 y
糖少許- q. _. ?8 Y: x3 v$ h1 g2 Z
水適量
1 \+ \. h' L4 a' a; Z: y, V# h2 y/ V黑胡椒少許
" z* w/ F7 g% h0 }4 u# Z+ C2 f香油少許7 U$ n: O3 e; q. M' r6 M) @! s* z

' G4 i& F) l/ \步驟:
, B, W0 J8 [, n; M; a0 O: H! X0 U1.蝦仁用醃料醃製10分鐘
5 A; o# Y* l; g1 ^2.蒜頭,薑,辣椒,蔥切成細末% N7 @/ R( N/ V2 S- `7 C! ^
3.煮好白飯鋪上幾片生菜6 x2 o9 p4 }* ~! G, F6 H  X- X0 p
4.蛋打勻,鍋中放入3匙油,加入蛋快速的攪拌半熟取出蓋在白飯上1 e% G5 N: Y1 P' t: b
5.鍋中加入一大匙油,加入蝦仁稍微變色,取出
% S2 H* u0 N- x$ j: L* \/ }# u: c6.一匙油把蔥薑蒜辣椒末加入炒香後加入番茄醬2大匙,水,鹽,糖,胡椒拌炒一下再加入微熟的蝦仁,醬汁完全沾上蝦仁即可鋪在蛋上,撒上青蔥末即可以享用
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