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[私房料理] 【素食第52道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒素鰻魚」

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發表於 2018-7-8 18:20:30 |顯示全部樓層
6 A! x( c7 C4 m1 f
, J" X2 K! ?7 W% i8 L" ?' x
【素食第52道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒素鰻魚」
2 y4 T% F( P4 N0 c8 i  @2 I# t4 A  e
材料:
& j9 _" W$ b. k5 G9 M1.香菇% n# K: [+ P5 d+ ]/ \: r7 H
2.紅蘿蔔, T& v! F  J0 P. K: Y
3.筊白筍5 I/ V7 s* B1 V6 g
4.壽司片3 D) Z  c7 j% ~6 z- {
5.麵粉' d7 j# f: L' g. k! Q
6.豆包6 e! }5 b: K2 u+ h
7.植物油
) u7 O, A; P/ h0 U! t; \5 a! a8.黃甜椒# x& @" `4 n: t" {4 t
9.水5 Y7 I" d7 n  n& r9 g
" H8 ~8 m; G' l8 y: b1 v  Y* T
調味料:
3 {  J3 b5 M) N0 j2 s* w1.素蠔油9 B! W7 P* l) `/ S0 m0 V
2.香菇粉) @1 Y1 C; F: }
3.貳砂7 S- `$ v: V- y; B! x
4.黒醋
6 x7 G% v) |# s* N; c3 e0 B. w
( @' t; p) S0 D  r. N# n作法:, s6 f* I. C; Y5 d8 U
1.先將香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒先行清洗過。: _7 F* a# S% N# {( V! ^
2.再把香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒,切成像影片中的形狀。
6 ?' |0 _2 G" Q3.拿一個器皿,放三匙麵粉,三匙水,均勻攪拌。  V. U* ]! o* w
4.平放一片壽司片,再放上一片豆包,豆包表面均勻撒一點鹽和白胡椒粉。7 T. c3 b; n' j
5.再捲成長條圓柱體,要捲好時,用麵粉泥封口。
( ^8 c3 _  f' x# C" Y& z6.平均將捲好的素鰻魚切成八小段。
6 B7 C# Q! x/ `7 D( L7.在鍋中放入植物油,滾了之後,將素鰻魚炸酥,再撈起來,將油瀝乾。
; m( ~7 L4 n( c' x$ S. S6 Q8.鍋中留一點油,將調味料素蠔油、香菇粉、貳砂、黒醋炒香,再放入一杯水煮滾。4 s, [& m: A# {, t4 v& ]
9.再把切好的香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒,放入鍋中炒熟。- B2 g0 E- Y7 d9 T3 m  F
10.最後將切好的素鰻魚,放入鍋中均勻的炒一下,即完成。
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