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[私房料理] 【A爸廚房】----生炒花枝

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發表於 2011-9-4 15:04:38 |顯示全部樓層
本帖最後由 A君的爸爸 於 2011-9-4 15:24 編輯 8 `' W) g) Y  S5 M' L( O

% R' t0 T: E4 a% K今天來模仿士林夜市的生炒花枝( M( a) i/ ?0 D) F+ N2 K+ I
% v# x/ ~2 ]: K  @6 b# h
材料很簡單
/ `5 M' G! |  Z* u  G5 M! H1.花枝1尾...1斤就可以了,我買這尾有3斤,光是殺牠就累的半死(120/斤)
2 u9 J5 u. a. u- d; _2.宜蘭蔥1枝,洋蔥半顆,薑,紅蘿蔔,蒜...酌量,薑少許就可,喜歡吃辣的可以放辣椒# w( p# l- Y& o
3.九層塔,烏醋,糖....1 c$ o9 m5 j! Z5 l. Y* q- ^0 c# Q
4.膏湯:膏湯2碗+米酒2~3匙+糖2匙+蠔油4匙...量都是自己斟酌, z! ^5 Y/ Z5 K4 ]4 h" {
$ z4 A) m+ ]( z: K- N& U
製作也很簡單
' x  c8 T  N: K( Q' [$ P9 r1.冷鍋冷油..蔥段,洋蔥片,薑片,紅蘿蔔片,蒜片都下去開大火炒..(孩子不吃辣所以沒放辣椒)
8 c+ `" ~8 T7 P! B. W2.全程都大火炒  K' J. E2 F; a
3.看到冒煙聞到香味了..放入花枝跟少許膏湯,繼續拌炒
- ]' Z1 @" J6 V1 S$ ~4.花枝6~7分熟,放入全部膏湯,煮滾再勾個芡就可以起鍋了!
% m; B; i: T" K7 o; x6 P/ E  B5.上桌,淋上烏醋,香油,灑一些羅勒(不灑也ok),酌量放一點九層塔..
+ l2 Z+ P" T+ Q3 t完工!!!4 n: X( {3 S" d+ ~* W4 ]/ q. Q: I7 N( e

2 |/ [/ x, l) ^5 W# g想多寫幾個字讓各位覺得我很專業,但....就是這麼簡單而已~& m9 U) f: o0 C+ w. [# ^
跟各位分享....
8 x' Z5 H4 M' S8 G/ _5 w8 q3 v
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, e9 H/ u$ M# H0 u: m+ J) r
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& Z: l% \/ L; w& I0 {3 [/ }, S- ^, e( t
" d$ S. m5 P2 r" {

! }& K* X4 n  K1 F" @- @: e
( S+ c6 B0 z& k% l幕後收錄...烤雞腿排..9 `2 T8 {/ [& I, K3 F
沒什麼技術性,不寫說明了,大家看一下就可以~不必太認真! 5 j1 ?8 c& T- ^% Q$ ~! w

" `( @& c: z( B
/ n) L( m1 s( Y$ [: Z( t
# n2 r' P* k" r3 z9 Z4 b( e" {! L
3 U1 V  ~0 R/ {0 m4 A9 @: [5 p+ a, g
! C4 U, M2 S# N+ Y2 M* {6 z
7 W1 a+ C6 h* b- l% ~1 t
, ]& \; f+ F9 F4 d& _

" q3 i" ~$ o8 p0 m" M
* ?- F( a9 r; t7 M4 c: I
9 g, z1 G, N: Z! z$ R

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發表於 2011-9-4 15:47:31 |顯示全部樓層
好好看,又好吃呦!
7 }' r! t% c& U6 ?給個讚!
耶和華啊,誰能寄居你的帳幕?誰能住在你的聖山?就是行為正直、做事公義、心裡說實話的人。

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發表於 2011-9-4 15:48:49 |顯示全部樓層
雞腿排~~~  R5 j1 M% E8 A( }# l
( ]; D& f- f3 d! p
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...

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發表於 2011-9-4 16:20:45 |顯示全部樓層
開飯了~
相信美好,自然會遇見美好

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發表於 2011-9-4 16:33:51 |顯示全部樓層
[愈來愈不會拍照了]......錯了~
其實素...原本就不會拍...只素越拍感覺越爛而已~

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發表於 2011-9-4 17:19:08 |顯示全部樓層
A爸是真的有第二專長耶.......!  
' W. ^9 M* S5 D, A4 J+ U) _. o; C$ ^/ O% ~0 I: Y& }
看樣子就算日後返老還童功全台大普及, A爸也不用擔心失業沒事做了........
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

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A君的爸爸 發表於 2011-9-4 15:04
( C  L2 ?8 g) l, M今天來模仿士林夜市的生炒花枝
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材料很簡單
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A爸,
& H3 W1 ^. o: y6 M對不起,我看成"一生炒花枝"..

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發表於 2011-9-4 17:53:56 |顯示全部樓層
回復 A君的爸爸 的帖子1 b3 n* _7 O9 T, r0 K

, h# F% F* E6 X- t1 i( S" x, a1 D流口水囉.
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