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[網路資訊] 何謂 [瘦肉精] ?

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發表於 2012-3-14 12:20:02 |顯示全部樓層
何謂「瘦肉精」?
6 Q+ Q0 |/ p6 S1 V' t  u
! c. H" h. I; ~* S+ s2 M9 C8 R1 y「瘦肉精」,顧名思義,就是一種藥﹙動物用藥﹚,讓豬、牛...(動物)吃了以後,可以提高瘦肉的比率。- A: o4 q6 z1 K- L7 V- n
瘦肉精是屬於乙類促效劑(β-agonist)之動物用藥,數種藥物被稱為瘦肉精,例如Ractopamine(培林)、Salbutamol(沙丁胺醇)、Terbu-taline、Clenbuterol(克倫特羅)等四種受體素。將瘦肉精添加於飼料中,促進蛋白質合成,可以增加動物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。 5 v1 v3 h7 T: \, m8 u5 \
  
& y  j) D1 r5 u/ p二、瘦肉精的功用 9 G  S; ~6 \+ c  S; {8 i. d" s
(甲)瘦肉精可促進蛋白質的合成,讓動物多長精肉(瘦肉)、少長脂肪,加在豬飼料裡供豬隻長期食用;飼養成的豬隻,體形健美,以增加賣相與利潤。 9 D3 b- x" e2 L5 |, ]
(乙)因為能促進蛋白質(特別是骨骼蛋白質)合成,所以常被一些愛美的女性買來服用達到減肥的效果。 ( x" b$ X% J- Y7 [' x9 g% o1 ^
(丙)瘦肉精也會對心臟產生興奮作用,可刺激運動員的表現,但國際運動競賽早已禁用. 7 h; C% T: J3 Q* |! q
  
8 X, V* E, m; K& h2 H; c# J, k0 P# _三、瘦肉精的副作用: 瘦肉精主要積蓄在豬肝、豬肺等處,使用瘦肉精過量產生的急性中毒會有
' ?" m6 i, ~) a! [# _(甲)心悸,面頸、四肢肌肉顫動,甚至不能站立,頭暈,頭痛,乏力,噁心,嘔吐、神經系統受損等症狀。原有心律失常的患者更容易發生反應,如心動過速,性早搏,心電圖提示S-T 段壓低與T 波倒置。 $ K2 ]: |3 k. ]* d# }. b
(乙) 原有交感神經功能亢進的患者,如有高血壓、冠心病、青光眼、前列腺肥大、甲狀腺功能亢進者上述症狀更易發,危險性也更大,可能會加重原有疾病的病情而導致意外。
) |1 A: E8 {. I* g(丙)與糖皮質激素合用可引起低血鉀,可能與交感神經興奮導致血漿醛固酮水準增高,使腎小管排鉀保鈉作用增強所致。低鉀使心肌細胞興奮性增加,這種雙重作用的結果,會使心臟猝死發生的機會大大增加。 ! @, B! F1 g! C2 g! t; V
(丁)使骨隨無法產生造血功能,白細胞計數降低進而會產生白血病(俗稱血癌)。 ! b1 M# u# N* D( r: a8 C) C4 J, h6 ?
(戊)反復使用還會產生藥物耐受性,對支氣管擴張作用減弱,持續時間也將縮短。 + G: F# V( [3 x8 b- d! r/ o6 s
(己)長期食用會導致人體代謝紊亂,產生低血鉀、高血糖及酮症酸中毒。
1 @9 d& C& G) M, ^' X(庚)有研究表明長期食用的話,還有致染色體畸變的可能,從而誘發惡性腫瘤。 + g) _( W5 g: z; Q0 V: K' `
  
, s/ }0 u7 ?+ G3 J+ y0 o& t四、如何去除瘦肉精的毒素: * x" W4 o2 u0 }9 ^: g6 L- v4 s9 J
除了拜託政府對豬肉全面進行瘦肉精檢測,一旦發現豬肉含有瘦肉精,立即進行銷毀處理之外,基本上一般民眾應該沒辦法處裡豬肉或內臟的毒素。林口長庚醫院毒物科主任林杰樑指出,由於瘦肉精容易殘留在豬隻的內臟,如果民眾有疑慮,可避免食用內臟,並至有信用的店家購買有優良肉品標章的豬肉。林杰樑參考美國的安全值換算下來,認為得一天要吃上一、 二百公斤 的問題豬肉,才會危害人體安全,因此民眾不需過度擔心。
) s. P- P7 e) `. i/ G但是他說,瘦肉精在「內臟」的殘留量大約是豬肉的數十到數百倍,如果民眾最近對豬肉安全有疑慮,又無法從外觀、氣味、肉質來分辨識豬肉是否殘留瘦肉精,比較保險的做法是避免食用豬隻的肉臟,太便宜、來源不明的豬肉最好不要買。
& ~2 E0 g. f1 z' I* T  
# R- C+ E9 K0 A& J9 e& Z. C五、如果瘦肉精中毒的話如何處理? ' A1 ~1 X: u2 n' i0 \
發生“瘦肉精”中毒後,應當進行洗胃、輸液,促使毒物排出;在心電圖監測及電解質測定下,使用保護心臟藥物,如6-二磷酸果糖(FDP)等藥物。
! @" ?) ~1 Y$ i4 f: F% |  J8 ]2 r5 @# T$ E+ }  L' n( {+ A: E
PO 此文完了之後看新聞聽到還有更毒的, 已經昏倒了不知要吃什麼? : n. n9 l1 L; y: w6 s) D
人生1 - 看山是山, 看海是海. 人生2 - 看山不是山, 看海不是海. 人生3 - 看山還是山, 看海還是海. 人生4 - 看不到山, 看不到海, 掛了.

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