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[網路資訊] 何謂 [瘦肉精] ?

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發表於 2012-3-14 12:20:02 |顯示全部樓層
何謂「瘦肉精」?
! m- u* ^3 Z  f( Y; y7 t5 p" R2 d. @
「瘦肉精」,顧名思義,就是一種藥﹙動物用藥﹚,讓豬、牛...(動物)吃了以後,可以提高瘦肉的比率。; W. o4 t% ]6 J" g
瘦肉精是屬於乙類促效劑(β-agonist)之動物用藥,數種藥物被稱為瘦肉精,例如Ractopamine(培林)、Salbutamol(沙丁胺醇)、Terbu-taline、Clenbuterol(克倫特羅)等四種受體素。將瘦肉精添加於飼料中,促進蛋白質合成,可以增加動物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。
5 Q" X; v9 I$ I  P3 P) E  
& |' _  ?0 h1 l二、瘦肉精的功用
6 f- Y' K3 d6 Q(甲)瘦肉精可促進蛋白質的合成,讓動物多長精肉(瘦肉)、少長脂肪,加在豬飼料裡供豬隻長期食用;飼養成的豬隻,體形健美,以增加賣相與利潤。 ( c7 ~6 ^4 Z5 F( d
(乙)因為能促進蛋白質(特別是骨骼蛋白質)合成,所以常被一些愛美的女性買來服用達到減肥的效果。
. b* D0 i% z( f( t; J* ]! c(丙)瘦肉精也會對心臟產生興奮作用,可刺激運動員的表現,但國際運動競賽早已禁用.
1 U0 h9 l! ~" d% f: _! N  4 E- p8 e8 Z) ^1 X% z0 g( B1 @" x: e, m
三、瘦肉精的副作用: 瘦肉精主要積蓄在豬肝、豬肺等處,使用瘦肉精過量產生的急性中毒會有
, O, ~; a% ]  z3 Y2 u4 [(甲)心悸,面頸、四肢肌肉顫動,甚至不能站立,頭暈,頭痛,乏力,噁心,嘔吐、神經系統受損等症狀。原有心律失常的患者更容易發生反應,如心動過速,性早搏,心電圖提示S-T 段壓低與T 波倒置。
+ s4 f, a9 h. k. o& y8 o(乙) 原有交感神經功能亢進的患者,如有高血壓、冠心病、青光眼、前列腺肥大、甲狀腺功能亢進者上述症狀更易發,危險性也更大,可能會加重原有疾病的病情而導致意外。
+ h3 D/ j: x: r3 _(丙)與糖皮質激素合用可引起低血鉀,可能與交感神經興奮導致血漿醛固酮水準增高,使腎小管排鉀保鈉作用增強所致。低鉀使心肌細胞興奮性增加,這種雙重作用的結果,會使心臟猝死發生的機會大大增加。 0 z9 [- b9 O8 J$ |  w
(丁)使骨隨無法產生造血功能,白細胞計數降低進而會產生白血病(俗稱血癌)。
, u+ r: }) Z; H' q/ F) e7 `(戊)反復使用還會產生藥物耐受性,對支氣管擴張作用減弱,持續時間也將縮短。 ) f  H/ _+ R3 m, U
(己)長期食用會導致人體代謝紊亂,產生低血鉀、高血糖及酮症酸中毒。
* R4 D( R6 z+ p) J. H(庚)有研究表明長期食用的話,還有致染色體畸變的可能,從而誘發惡性腫瘤。 1 u! j% G+ {  r7 X; _' S/ Y3 v
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四、如何去除瘦肉精的毒素: 0 i+ \  d9 O. J
除了拜託政府對豬肉全面進行瘦肉精檢測,一旦發現豬肉含有瘦肉精,立即進行銷毀處理之外,基本上一般民眾應該沒辦法處裡豬肉或內臟的毒素。林口長庚醫院毒物科主任林杰樑指出,由於瘦肉精容易殘留在豬隻的內臟,如果民眾有疑慮,可避免食用內臟,並至有信用的店家購買有優良肉品標章的豬肉。林杰樑參考美國的安全值換算下來,認為得一天要吃上一、 二百公斤 的問題豬肉,才會危害人體安全,因此民眾不需過度擔心。 2 f1 A$ f! m: ?; M6 h) N1 b
但是他說,瘦肉精在「內臟」的殘留量大約是豬肉的數十到數百倍,如果民眾最近對豬肉安全有疑慮,又無法從外觀、氣味、肉質來分辨識豬肉是否殘留瘦肉精,比較保險的做法是避免食用豬隻的肉臟,太便宜、來源不明的豬肉最好不要買。 9 y( j9 g5 w5 ]
  
# M0 s; c+ J9 j1 U5 i7 `1 J0 ^五、如果瘦肉精中毒的話如何處理?
. B" T# e1 G1 O# c+ Y+ i發生“瘦肉精”中毒後,應當進行洗胃、輸液,促使毒物排出;在心電圖監測及電解質測定下,使用保護心臟藥物,如6-二磷酸果糖(FDP)等藥物。
8 j# Q; ?+ ~) f
# H  s, `- E9 }PO 此文完了之後看新聞聽到還有更毒的, 已經昏倒了不知要吃什麼?   B" X6 ]* g) H/ v
人生1 - 看山是山, 看海是海. 人生2 - 看山不是山, 看海不是海. 人生3 - 看山還是山, 看海還是海. 人生4 - 看不到山, 看不到海, 掛了.

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